קורס ייצור ושיווק שמן זית

תכנית לימודים ייחודית בלמידה מרחוק המוצעת ע”י החטיבה ללימודי חוץ במכללה האקדמית תל-חי, העוסקת בייצור שמן זית והגורמים המשפיעים על מאפייני השמן ואיכותו, בניהול מותג שמן הזית ובית הבד, ובשיווק שמן זית. המסלול כולל מגוון רחב של תחומים, המחולקים לארבעה נושאים עיקריים:

1. כרם: צורות נטיעה, השקייה ודישון, צבירת שמן בזית ומועד מסיק, מזיקים ומחלות, שיטות מסיק ועוד.
2. בית הבד: כימיה של שמן זית, כימיה של עובשים, פטריות, תהליך ייצור שמן זית בבית הבד, טעמים שונים ויצירת ארומות, אחסון ועוד.
3. כלכלת שמן זית: ניהול הכרם ובית הבד, ניהול מותג שמן זית (בוטיק או גדול), מענקים והלוואות בחקלאות, התאגדויות חקלאים בארץ ובעולם ועוד.
4. שיווק שמן זית: בניית עץ מוצר, מיתוג, שיווק ומכירות, שימוש ברשתות חברתיות, הקמת אתר, מבט החוצה (עולם היין ושיווק שמן זית בעולם), שירות ועוד.